ビールとおにぎりが大好きです。醸造ビジネスとレストラン経営のコンサルタントが仕事を離れてコッソリ運営していますorz　最近は“顧客感動”に取り組んでいますｗビールを片手に美味しい話でもいかが大好きなお店

カテゴリー [ 大好きなお店 ]

両国のちゃんこ②ちゃんこ霧島 [2009/01/14]
広尾プティポワンの創作カレー [2009/01/08]
三橋屋で箱ウニ１個づつの刺身定食を [2008/12/19]
樽生ビール専門ＴＯＷＥＲＳ [2008/12/02]
渋谷カタラタスで生ベルビュー・クリーク [2008/11/26]

次ページ≫

両国のちゃんこ②ちゃんこ霧島

　朝、フランクより突然の電話「お昼にちゃんこ食べよう、両国に連れてって、ＯＫね！」
ハンガリー人ってどうしてこうもせっかちで押しが強いのだろう。
　両国に着くと、朝青龍の店に行きたいという。なんでも朝のニュースでやっていたとかなんだけど、オイオイそれが理由かい(笑
　国技館のおねえさんに聞いたら、信号を渡って正面のステーキ屋さんの下と聞いていますとのこと。目の前にありながら聞いていますっていうのが気になったけど、とにかく行ってみると造ってる最中じゃないか。まだコンクリートむき出しのまま内装まで入っていない。フランクが「そんなことない。場所間違えてる。テレビで営業しているって言っていた。」と言い張るので、隣の水上バス乗り場で聞くと、23日オープン予定との情報（あの感じはもっと遅れるに違いない）。
　ここまで来ているだから、ちゃんこ屋さんに行こうということになり駅の反対側に行くと、ちゃんこ霧島の８階建てビルを発見。そうそう、確か霧島さんはお勧めちゃんこのベスト５に入っていたと思い出し暖簾をくぐると、店内は長蛇の列。なるほど880円のランチ目当ての人が多いのね。
　がっかりして出ようとすると鍋なら８階の個室で承りますよと言われたので、すぐ裏手のエレベーターで８階へ。
　陸奥親方のちゃんこはしょうゆ、味噌、キムチの三種。しょうゆはいわしのすり身がつきます。それ以外は鶏のすり身がつきますとの説明なんで、いわしツミレがいいなと思ったら・・・フランクがすかさず「ハンガリーはパブリカ食べます。キムチにしてください。」
　だったら「キムチにして、いわしをつけてください」とオーダー。セットがお得ですよって言われたけど、食べても食べても減らないのがちゃんこだから「それだけでいいです。あとはビールを。」
　具沢山のチャンコを、鶏がらベースに豚ゲンコツと野菜を煮込んだ出汁にしょうゆと味噌で味付けしたブレンドスープに唐辛子を入れた中でぐつぐつ煮て、程よいところで仲居さんがキムチを投入。それからアワビの殻に盛ったいわしすり身と鶏すり身を団子にして入れ「お野菜はもう食べられます」
　なかなかおいしゅうございました＾＾
隣のおばさんたちが食べていた味噌も美味しそうだったな。白味噌仕立てでさっぱり美味しいって言ってた。周りにはお昼過ぎからじっくり食べて、その足ですもう観戦する人ばかりでしたね。
そうそう、一品料理の「相撲コロッケ」というのがあるのですが、これは次に食べたいメニューです。

広尾プティポワンの創作カレー

　広尾のプティポワンでいただいたものです。遅いランチだったので＋Ａに入店し、ＡＳＵＫＡシェフにオリジナルのカレーを創作していただきました。
　ここのカレーはお父さん仕込みの味でとっても美味しいのです。ソースの秘訣はと聞くとどっさり使ったオニオンだとか、おいおいそこまで言っちゃっていいのか？まぁ、ブロガーにとっては美味しいネタなんで書いちゃうけどね（笑
　それにしても、これがカレーです。見た目大胆だけど、とっても繊細な心遣いを感じるカレーでしたよ。フレンチレストランでカレーってピンとこなかったけど、これなら納得です。
　フェルナン・ポワンを敬愛するオーナーシェフが、店名にまでしてしまったレストランですが、こういう発想のカレー料理はホテル・ソーシエだったポワンを彷彿させるものではないでしょうか。いやむしろ、ジョエル・ロビュション的と言ったほうがいいかな。

三橋屋で箱ウニ１個づつの刺身定食を

　昨日は広尾で会議があったのでお昼は優雅に広尾でランチ・・・ではなく（笑）、途中の恵比寿でベタなランチにしました。
　恵比寿の飲食店探訪をと思いつつ、結局お刺身目当てで築地まんぷく食堂三橋屋に入ってしまいました。ここはサラリーマンご用達のうまい・やすい・あまりきれいでない店ですが、ランチタイムは女性の利用がかなりあります。みんなお得なのは何かが分かっているのね（汗
　お昼は３種で、おすすめは大振りの銀ジャケ２枚が売りのしゃけ定食だって話だけど、両隣みればなにやら箱ウニを食べてる。８８０円で箱ウニが１個付いてくるって感動モノではありませんか？　それにつられて刺身定食880円をオーダー。
　正式には刺身定食（箱ウニ付）っていうんだけど、これはどう見ても箱ウニ定食としか見えないね。
見てのとおり、皿の上に箱ウニがで～んと乗っていて、その手前に白身魚の刺身３切れとアジの刺身３切れが押し込んであるって感じ。
　築地のお魚専門店だけあって、見てくれはは悪いけど鮮度バッチリでしたよ。

樽生ビール専門ＴＯＷＥＲＳ

　カナちゃん風の書き出しでタワってきましたって感じかな。昨日は丸の内ホテルの東京ジョンブルで業界向けの公開セミナーだったんで、はねてから打ち上げ気分で寄らせてもらいましたヨ。
　もっとも軽く飲んだだけで八重洲地下のキリンシティに場所がえですが（汗
だってみんなが座りたいって言うんだもの（笑
　ほんとはカナッピーさんみたいに店内でバチバチとビールを撮りたかったのだけど、そこは遠慮で「行ってきた記念」はお店のファサードをパチリ。

渋谷カタラタスで生ベルビュー・クリーク

　昨晩はエフエム山形の友人が上京したので渋谷に懐かしい仲間が集まりました。誰かがキリンシティに入ろうとしたので、だったらということでカタラタスを紹介しました。幸いビールが大好きという大学教授もいたのでビール専門店にはよろこんでくれたようです。
　この店は若い夫婦がやっているビアパブで、世界中のビールをコレクションしています。料理も世界一周という感じで、ベルギービールにムール貝の冷製（そういえばムール貝は秋から年末にかけてが旬ですね、丸々太った身でした）、イングリッシュエールにフィッシュ＆チップス、ドイツビールにソーセージ盛り合わせといったチョイスができるよう配慮されています。
　ビールも料理も世界中からいいとこどりですね＾＾
　生樽も５種類くらいあって、ヒューガルデンやデリリウムは定番ですが、知らないアメリカビールなんかもあってラッキーでした。ストーン・オークド・アロガントバスタードエールはお初です。確かレッドシールエールも生で飲んだかな。なんといっても一番の収穫はベリュビュー・クリークで、生は初めてです。
　ランビックは生の小麦を使った珍しいビールですが、なるほどこれが本当の味なんですね。フルーツランビックはどうしても酸っぱいというイメージがあるのですが、酸っぱさが気になりません。むしろヴァイスビアのような芳醇さが前に張り出してきて、とても美味しく感じました。
　壁にはビール留学（兼新婚旅行ｗ）で50カ国以上まわってきたというだけあり、各国のパブ・ブルワリーのコースターが飾ってありました。その中には懐かしいコースターが！
　ミュンヘンのウニオンブラウのコースターを発見したのです。以前書いたのですが、ここは女性的な繊細なイメージのレストランで、もっとも好きなブルワリーのひとつなんです。
そのことをマスターに話すと、マスターも一番気に入っていますと言っていました。しかも、しかもですよ。わたしが英語風にユニオンというと、ウニオンですかとミュンヘン訛で返してくれたのです。それだけで、共通体験のあるこの店が好きになってしまいました。今度はひとりで来ようかな＾＾
　